ملف البدائل للمكونات الغير متوفره بالمطبخ

**قطر الندى** · 02-05-2012, 08:40 AM

اعلانات

ماء الورد, اللغه, الورد, بدون, عجينة, عصير

ملف البدائل للمكونات الغير متوفره بالمطبخ

ملف البدائل للمكونات الغير متوفره بالمطبخ

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هاي صبايا كيفكن < غصب لبنانيه

ندخل بالموضوع احيانا لما تجيك حالات الظفره والسناعه وتطمرين من غير تفكير تدخيلن المطبخ عشان تسوين شي يجيبلتس المدح ويكبر راسك

وحيثما < اهم شي اللغه وحيثما انتي بديتي تخلطين وتعجنين اكتشفتي ان في شي ناقص وضروري بالطبخه وماعندك احد يجيبه والبقاله مسكره < قوصه

فعشان كذا جبت البدائل للاشياء الظروريه بالمطبخ وقلت اخلي حبيباتي يستفيدون منها

........

" بديل حليب النستلة "

حبيتي تعملي حلا و اتفاجأتي إن حليب النستلة أو الحليب المركز ماكان متوفر عندك : حطي قشطة وعليها ثلاث أرباع كوب سكر وثلاث أرباع كوب حليب بودرة وشوي فانيليا واخلطيها كويس بالخلاط و حطيها على الكيك ، طعمها روعة .
لتكتشفي أنك صنعت حليب مركز بكل سرعة وسهولة ومقاديره غالبا تكون متوفرة .

" بديل البسكويت "

خلص البسكويت و حابة تعملي حلى :
ـ استخدمي الكورن فليكس واطحنيه
ـ أو استخدمي التوست أو الصامولي بعد إزالة القشرة الخارجية
شرط تبليله بحليب محلى عشان يعطي طعم حلو
ـ ممكن أيضا استخدام الكيك بدل البسكويت .

" بديل الدقيق و السميد "

حبيتي تعملي كيك و اكتشفتي إنك ماعندك دقيق
أو تعملي بسبوسة و ما عندك سميد :
حطي شوفان و حتطلع لذيذة و فكرة جديدة

" بديل القشطة "

استخدمي 3 أ كواب ماء + 2 كوب حليب بودرة + شوي سكر +3 ملاعق دقيق +
نص ملعقه صغيرة ماء زهر + نص ملعقة صغيرة ماء ورد
الطريقة :
نذوب الحليب البودرة في ماء ثم نضيف الدقيق + السكر
نضع المزيج في قدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر
عندما يغلي المزيج نضيف ماء الورد والزهر مع التحريك حتى يشتد
ثم نستخدمها في حشو القطايف و الحلى عموما

" بديل القشطة في البسبوسة "

ممكن تستبدلي القشطة اللي في البسبوسة بلبن زبادي

" بديل الكريمة الحامضة "

نضيف علبة زبادي و نضيف عليها نصف علبة قشطة وتعطينا نفس النتيجة

" بديل النشا "

مثلا تبغي تعملي حشوة الكنافة واكتشفتي ان مافي نشاء :
استخدمي الدقيق العادي

" بديل المخلل "

تجيبي خيار وتقطعيه بالطول 4 قطع و تحطيه بقدر ، وتضيفي له فصوص ثوم
وكأس خل ، ونصف الكأس ماء ، وشوي ملح
وأشعلي النار عليه ربع ساعة ويتكون عندك مخلل لذيذ .
جربوه مع غير الخيار ينفع أيضا .

" بديل البقدونس في السمبوسة "

استخدمي الكرات أو البصل الأخضر

" بديل البهارات "

حمصي شوي كزبرة ناشفة مع كمون و قرفة واطحنيهم

" بديل الكاتشب "

لنقع لحوم المشاوي أو حتى للأكل مع البطاطا :
كوب صلصة بندورة ، ونصف كوب سكر ، وملعقتين خل أبيض

" بديل الزبادي "

حليب دافيء مضاف لكل كوب ملعقة خل ، أو عصير ليمون

" بديل الدريم ويب "

علبة قشطة + ملعقتين سكر + ملعقتين زبدة
ويخلط على النار إلى أن يذوب السكر ، وينتج عندنا دريم ويب

" بديل الكريمة "

ـ زبدة مخفوقة مع حليب كامل الدسم
ـ أو اخفقي قشطة و زيديها حليب واستخدميها

" بديل كريمة الخفق "

حابة تعملي شوربة الدجاج بالكريمة أو فطر بالكريمة
وماعندك كريمة مخفوقة مو مشكلة :
حطي حليب بوني أو أبوقوس وقشطة ويطلع طعمها لذيذ

" بديل المايونيز "

في الخلاط :
بيضة واحدة + ثلاث ملاعق كبيرة خل + ملح ملعقة صغيرة + ثوم حسب الرغبة
توضع بالخلاط إلى أن تتجانس ثم يصب الزيت بالتدريج ملعقة ملعقة إلى أن يثقل قوامها
وتصبح كقوام المايونيز تماما

" بديل البيكنج باودر "

كل ملعقة صغيرة منه تستبدل بربع ملعقة بيكربونات الصودا
مخلوطة مع نصف كوب من اللبن
وطبعا يتم استبعاد نصف كوب من الماء أو السائل المذكور في المقادير
لأننا وضعنا اللبن بدلا منه

" بديل البصل فى الكبسة "

حطي اللحم والماجي وملعقة صغيرة بهارات مطحونة وعود قرفة و 3حبات هيل
وملعقة معجون طماطم وكم فص ثوم ، وعليهم كوب ماء
واغليهم على النار لين تثقل الخلطة بعدين أضيفي ماء مغلي حسب احتياجك
وكملي الطبخة عادي و شوفي كيف الطعم

" بديل الطماطم فى الإيدام أو الكبسة أو المكرونة "

خلص الطماطم عندك و بتسوين كبسة أو مكرونة أو إيدامات :
استخدمي معجون الطماطم ، و السر زيدي عليه شوي سكر

" بديل الفانيليا في الكيك "

ملعقة صغيرة خل بدل الفانيلا لتقطع رائحة البيض
ـ طريقة أخرى : معلقة صغيرة قرفة بتأدي الغرض
وتعطى ريحة حلوة جدا للكيك

" بديل الجلي فى الحلى "

إذا فيه حلا يحتاج جيلي فراولة مثلا و ماعندك :
استخدمي عصير فيمتو + ملعقتين نشاء
وممكن تحطي سكر أو لاحسب الرغبة
وحركيه على النار لما يثقل ، و كملي حلاك بكل ثقة

" بديل الشوكلاتة "

بالنسبة للشوكلاتة لو بتعملي حلا و ماعندك شوكلاتة جالكسي أو هيرشي :
ذوبي مقدار زبدة على النار وأضيفي بودرة شوكلاتة نسكويك أواللي موجود
وشوية حليب أبو قوس ، لحد ماتغلظ و زيني فيها دوناتك أو كيكاتك أو حلوياتك

" البديل عن كاكاو السيروب السائل"

نص كوب ماء ، 2 ملعقة كاكاو بودرة ، كوب سكر ناعم ، قطرات من الليمون

" بديل الأندومي "

حابه تعملي أندومي وخلص :
حطي شعيرية ، وبعد ماتستوي حطي مكعب ماجي وفلفل أسود وكاري وممكن زبدة

" بديل الشعيرية "

اذا اشتهيتي كنافة و لاعندك شعيرية :
اطحني خبز توست أو صامولي وصلحي فيها كنافة كذابة

" بديل الشوفان "

عملتي شوربة شوفان واتفاجأتي ان الشوفان خلص أو مايكفي :
حطي دقيق بر في شوية موية وكملي طريقتك وراح تشربي أحلى شوربة

" بديل البقدونس فى التبولة "

حبيتي تعملي تبولة بس البقدونس مايكفي :
عادي جيبي جرجير وقطعيه صغار وحطيه معاه يطلع روعة
ولا أحد يدري إنه جرجير و تصير لذيذة

" بديل الرز المصري فى السليق "

يمكن استخدام الرز العادي للسليق
بس النوع يكون بيشاور ( اللي يشرب موية كثير ) . و نزيد في كمية الماء

" بديل صلصة البيتزا "

ـ لصلصة سريعة اخلطي ملعقتين صلصة مع كاتشب
وضيفي لها رشة فلفل أسود وزعتر بري واكليل الجبل
ـ أو دقي ثوم شوي بس و حطيه بالمقلاة + شوي زيت
حركي وأضيفي عليه نصف معجون صلصة طماطم وحركيها
حطي ملح ، وعودين قرفة ، أخر شي ضيفي ملعقتين جبنة سايلة
وخليها على نار هادية مع التحريك المستمر
خلاص شيلي عود القرفة و اعملي بيها صلصة البيتزا

" بديل القرنفل أوالزعفران في القهوة "

حطي في الترمس هيل + عود قرفة صغير جدا ، وتمتعي بالطعم الجديد اللذيذ

" بديل الكابتشينو "

حطي بالكوب ملعقة صغيرة مليانة نسكافيه + ملعقه ونص صغيرة كوفي ميت
+ حليب سايل 3 أو 4 ملاعق + سكر حسب الرغبة + ملعقة قشطة قيمر
اخلطيها كويس بالكوب لغاية ما تتقل شوية
جيبي الموية المغلية و صبيها عليها
وإنتي مبعدة يدك فوووووووووووووووق
تمتعي بالطعم والرغوة الدبل

" مقادير عجينة البيتزا ناقصة ؟ "

البديل :
قطعي حلقات الخبز الصامولي وادهنيها بالكاتشب والجبن
وحلقات الزيتون ، وادخليها بالفرن
حتى الجبن مولازم موزاريلا ، ممكن تستبدليه بالجبن شيدر أو كرافت مبشور

" بديل الشيرة و السكر "

سويتي أي نوع من الحلا وما عندك شيرة ، أو السكر خلص :
ممكن تستخدمين العسل ، و تزيديه شوية ماء ورد ، وزعفران
وتحركيه قليل على النار

" بديل البقسماط "

ـ حمصي التوست بعد فرمه واضيفي له بودرة ثوم ، وحبة البركة ، وجبنة بارميزان
ـ أو خذي بقايا الخبز اليومية اللينة بدون تحميس في الفرن و حطيه بالخلاط
واطحينه و حطيه في الفريزر
ـ أو استخدمي الشوفان رائع و مقرمش

" بديل الليمون الأسود في الكبسة "

شريحتين ليمون طازج مع الطبخ ، و لاأروع

" بديل الملح "

ماجي أبيض

" بديل ماء الورد في الشيرة "

ممكن استعمال رشة فانيليا ، وهى أحسن ، تعطى طعم ولا فى الخيال

" بديل البيضة "

بدل البيضة الواحدة تعادل ملعقة نشاء

" بديل زيت الزيتون "

4 حبات زيتون + 1 كاس زيت تترك في الثلاجة لمدة أسبوع ثم استخدميه

" بديل الليمون "

ملح الليمون

" بديل الزيت في دهن الطبق "

استخدمي الطحينية

" بديل الجبنة في حشو الفطائر "

استخدمي حليب بودرة + قليل نشاء + قليل ملح + قليل كركم + زعتر بري
تطبخ على النار حتى تثخن قليلا ، وتمتعي

" بديل المرقوق "

حابة تعملي مرقوق و ماتعرفي ترقي ، أو خلص الدقيق :
ممكن تستبدليه بخبز مفرود بر ، أو خبز إيراني و يزبط
ـ طريقة أخرى : بالنسبة للمرقوق استخدمي عجينة السمبوسة أو خبز الصاج

وهيك نكون خلصنآ

ولاتدققون عالمقدمه ترا بغيت احمسكم

يارب افدتكم

منقول

المصدر: منتديات المرأة المميزة

lgt hgf]hzg ggl;,khj hgydv lj,tvi fhgl'fo

التوقيــــع

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
انواع عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

ملف البدائل للمكونات الغير متوفره بالمطبخ

المطبخ المميز